ベビーリーフは洗って水気を切り、冷やしておく。

サーモンは3cmの角切りにし、軽く塩、こしょうを振っておく。

プチトマトは5mmくらいの角切りにする。

皿の中央に①をこんもりと盛り付け、周りに②を並べて③を乗せる。

食べる直前にシーザードレッシングをかけてテーブルに出し、ペコリーノチーズを削って山盛りにかける。