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根菜の彩り煮物
彩りプラス
簡単レシピ
下ゆでナシ!ベビーリーフを仕上げに加えるだけで彩りの良い煮物に仕上がります。
材 料(1人分)
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ベビーリーフ:1/2パック
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人参:2/3本
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里芋:4個
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ごぼう:1/2本
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たけのこ水煮:1個
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だし汁:2カップ
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酒・みりん:各大さ2
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しょう油:大さじ3
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作り方
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1
ベビーリーフは洗って水気を切る。
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2
里芋は皮をむき、下茹でしてぬめりを取っておく。
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3
レンコン、ごぼうは皮をむいて一口大に切り、それぞれ水にさらす。
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4
人参は皮をむいて、たけのこと共に一口大に切る。
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5
鍋にだし汁を入れ②③④を入れて強火にかける。煮立ったらあくを取り野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
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6
調味料を加えて5分ほど煮詰め、火を止めてから①を加えて器に盛りつける。
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ひとくちメモ
ベビーリーフは和風のだし味とも良く合います。いろいろな煮物に使ってみて下さいね。
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