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ベビーリーフのさっぱり生春巻き
おしゃれサラダ
エスニックにも良く合うベビーリーフを使って、野菜たっぷりの生春巻きをどうぞ。
材 料(2人分)
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ベビーリーフ
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ライスペーパー
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海老
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春雨
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パプリカ
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<ソース>
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スイートチリソース
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ナンプラー
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レモン汁
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作り方
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1
ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
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2
海老は塩茹でして殻をむき、厚みを半分にスライスする。
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3
春雨は茹でて水にさらし、水気を良く切っておく。
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4
パプリカは千切りにする。
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5
ライスペーパーはサッと水をかけてまな板に置き、①③④を少しずつ手前の方に乗せる。
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6
手前、左右とライスペーパーで具を包んでひと折りしたら、海老を乗せて最後までしっかりと巻く。
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7
ソースの材料を合わせて生春巻きに付けながらいただく。
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ひとくちメモ
ベビーリーフを見せて巻くと華やかな印象になります。ライスペーパーからはみ出すようにリーフを置き、片方を閉じないでしっかりと巻いていきます。
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