スパイシーチキンカレー
彩りプラス
生姜を効かせたスパイシーなチキンカレーには爽やかなベビーリーフがぴったり！ライムを絞ってどうぞ。
材 料（2人分）
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MVMベビーリーフ：1パック
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鶏もも肉：1枚
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塩、こしょう：適宜
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オリーブオイル：大さじ1
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玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
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＜A＞
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にんにく（すりおろし）：1片
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生姜（すりおろし）ピンポン球サイズ
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カレー粉：大さじ2
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クミンシード：小さじ1
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鶏がらスープ（顆粒）：大さじ1
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水：500cc
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ウスターソース：小さじ1
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塩、こしょう：適宜
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ご飯（温かくして）：茶碗2杯分
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バター：10g
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ターメリックパウダー：小さじ1/2
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ライム：1/2
作り方
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1
ベビーリーフは洗ってよく水気を切り冷やしておく。
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2
鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうする。
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3
鍋にオリーブ油を熱し、②の両面に焦げ目がつくまで焼き一度取り出す。
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4
鍋に残った油を軽く拭き取り、玉ねぎを加えて薄茶色になるまで炒める。
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5
④に鶏肉を戻し、Aを全て入れてアクを取りながら20分程度煮込む。
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6
ウスターソースを加え、塩、こしょうで味を整える。
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7
ご飯にバターとターメリックを加えてよく混ぜ、丸い器で形を整えてから器に盛る。
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8
⑦の脇にカレーを盛り、ベビーリーフをたっぷり添える。お好みでクミンシード（分量外）を振り、ライムを絞っていただく。
ひとくちメモ
ベビーリーフとカレーを混ぜながら食べると、さっぱりフレッシュな美味しさが味わえます。 ターメリックライスを丸く盛り付け、ベビーリーフを添えればカフェ風の盛り付けが楽しめます。
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