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きのこ鍋inベビーリーフ
彩りプラス
簡単レシピ
和風味とも良く合うベビーリーフを、鍋の仕上げにたっぷり加えて。
材 料(4人分)
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ベビーリーフ:2パック
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しめじ:1パック
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椎茸:8枚
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えのき茸:1袋
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豆腐:1丁
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豚ローススライス:300g
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だし汁:5カップ
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酒:大さじ3
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しょう油:大さじ2
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みりん:大さじ1
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塩:小さじ1/2
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<薬味>大根おろし:適量/ポン酢:適量
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作り方
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1
ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
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2
きのこ類は石づきを取り、ほぐしておく。
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3
豚肉は長さを半分に切り、豆腐は8等分する。
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4
土鍋にだし汁と調味料を入れて煮立たせ、②、③を入れて煮る。
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5
仕上げにベビーリーフを乗せて余熱で火を通す。薬味と一緒にいただく。
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ひとくちメモ
ベビーリーフはすぐに火が通るので余熱で十分です。水炊きやすき焼きなど他の鍋にも良く合います。
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