ベビーリーフは洗って水気を切っておく。

鍋にお湯を沸かし、日本酒と塩少々を加えて沸騰しない程度の火加減を保つ。

豚肉を②にくぐらせて色が変わったら、ざるに上げて冷ましておく。

器にベビーリーフを敷いて③の豚肉をふんわりと盛りごまドレッシングをかけてプチトマトを添える。