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帆立とピンクグレープフルーツのカルパッチョ
おしゃれサラダ
甘酸っぱいカルパッチョにベビーリーフの優しいグリーンをプラス。
材 料(2人分)
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ベビーリーフ
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帆立の貝柱(刺身用)
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ピンクグレープフルーツ
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エクストラバージンオリーブオイル
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塩・こしょう
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作り方
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1
ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
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2
帆立の貝柱は薄くスライスする。
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3
ピンクグレープフルーツは外皮と中の白い皮をナイフで取り除き、果肉だけを取り出す。白い皮に残った果肉を絞りジュースをとっておく。
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4
皿に②と③を交互に並べてベビーリーフを周りに添える。
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5
③のジュースにオリーブオイル、塩、こしょうを合わせてソースを作り④にかける。
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ひとくちメモ
グレープフルーツの優しい酸味とベビーリーフのほろ苦さが春を感じるオードブルです。良く冷やしたスパークリンフワインがピッタリ!
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