ベビーリーフは洗って良く水気を切っておく。

紫玉ねぎ、すだちは薄くスライスしておく。

皿にかつおのたたきを切った物を並べ、紫玉ねぎをちらしてベビーリーフをたっぷりと乗せ、かぼすを飾る。

ポン酢をかけていただく。