ベビーリーフを日本に広めた、パイオニアとしての想い。
ベビーリーフを初めて日本で紹介したのが、私たちエム・ヴイ・エム商事です。ベビーリーフとの出会いは、90年代に訪れたアメリカのカリフォルニア州バークレーにあるレストラン「シェパニース」でした。「シェパニース」は地元産の有機栽培食材を用い、『カリフォルニア料理』と呼ばれる料理を創作したことで有名なお店。そこのメニューで目をひいたのが、色とりどりの形が異なる野菜の幼葉ばかりのサラダ。一葉一葉にしっかりと味があり、赤や緑の彩りも美しいこのサラダに感激し、ぜひ日本に持ち帰って広めたいという想いからすべてが始まりました。
1994年、「シェパニース」でシェフをしていた農家からオーガニック栽培のベビーリーフの輸入を始め、日本人が初めて口にする｢ベビーリーフ｣というサラダ野菜を広めることに奮闘。しかし、葉物野菜は鮮度によって美味しさが違うことから、より新鮮でおいしいベビーリーフを届けたいと1996年に国内での生産を開始しました。取り組み始めた当初はホテルやレストランが主なお取り引き先でしたが、栄養価が高く、彩りもよく、簡単で便利なことから、徐々に量販店での取り扱いが増え、今ではご近所のスーパーでも手軽に買えるまでに広がりました。
今、私たちが目指しているのは、ベビーリーフをもっと身近な食材に育てていくこと。サラダだけではない新しい食べ方を提案し、日常的に食べていただける野菜となること。ベビーリーフ文化のパイオニアとして、日本中の食卓にベビーリーフのおいしさをお届けし、食卓を囲むご家族がバランスの良い食生活で、笑顔あふれる毎日を送っていただけることです。
4月8日は、ベビーリーフ記念日
日本でのベビーリーフ栽培（販売）開始20年を記念して、また日全国のご家庭でもっと気軽にベリーリーフを楽しんでほしいとの想いから、エム・ヴイ・エム商事では毎年4月8日を「ベビーリーフ記念日」として一般社団法人日本記念協会に登録いたしました。そして2015年11月にエム・ヴイ・エム商事の創立40周年記念式典にて、4月8日『ベビーリーフ記念日』の認定報告および授与式を行いました。 エム・ヴイ・エム商事はベビーリーフを日本に広めたのパイオニアとして、今後も豊かな食文化の普及と発展に努めてまいります。
ベビーリーフ記念日：4月8日「ようば（幼葉）の日」
登録制定日：2015年10月14日
登録申請者：エム・ヴイ・エム商事株式会社
【記念日由来】
「ベビーリーフ」はいろんな野菜の新芽である幼葉だけを摘み取って集めたサラダ野菜。春が近づき暖かくなってくる頃、生野菜サラダの需要が伸びる時期であること、また語呂合わせを兼ねて、4（幼）月8（葉）日を「ベビーリーフの日」といたしました。
生まれたての野菜がもつ豊かな栄養を、そのまま食卓へ。
野菜の栄養価がぎゅっと詰まった幼葉（新葉）を摘み取って、新鮮なままお届けしているベビーリーフ。デリケートな野菜であるベビーリーフを丁寧にパッケージしています。カットした野菜ではなく、畑で摘み取ったままなのでビタミンやミネラルなど野菜の栄養をそのまま食卓に。ご家庭では包丁を使うことなく、さっと水洗いをしてお皿に盛りつけるだけなので、簡単にサラダを楽しむことができます。また、その季節に収穫できる野菜の幼葉をブレンドしているので、一度に様々な種類の緑黄色野菜を食べられることも好評です。
土にこだわったベビーリーフの、ここが人気の理由です。
６つのポイント
- POINT1 これから大きくなろうとする栄養価が詰まった幼葉を一葉一葉丁寧にパッケージ。
- POINT2
ビタミンミネラルなど現代の暮らしに豊富な栄養素を逃がさない。
- POINT3 土壌栽培にこだわった幼葉は、葉肉が厚くてしっかりと野菜本来の味がする。
- POINT4 季節に合わせて旬な野菜の幼葉をお届けするので、年間を通じて違う味や食感が楽しめる。
- POINT5 味がしっかりした幼葉なのでサラダはもちろん、肉料理や和食など、活用のレパートリーが広い。
- POINT6 洗って水切りをしてお皿に盛るだけ。包丁いらずでサラダの一品が完成する手軽さ。
栽培から販売まで、一貫体制で
「新鮮なままをご家庭に」を実現。
エム・ヴイ・エム商事では、ベビーリーフの栽培から販売までを一貫体制で行っています。年間を通じていつでも気軽にベビーリーフを食べていただけるように、産地の畑からお店の店頭へスピーディーな供給体制を確立しています。 新鮮なままをご家庭にお届けしたいとのエム・ヴイ・エム商事の想いは、日本で初めてベビーリーフの栽培をはじめた1996年からずっと変わっていません。
おいしさと安全にこだわった栽培への取り組み。
ベビーリーフの栽培では、野菜本来のしっかりとした味を実現するために、土耕栽培や栄養価が流出しないように工夫して、極力農薬や化学肥料に頼らない環境持続型農法を取り入れて安全にもこだわっています。直営農場では、地元で排出するきのこ廃培材や野菜くずで堆肥を自家製造し、地下200mの深井戸から汲み上げた飲料にも適した清らかな水を灌漑水として使用。育てる人と食する人、双方の健康に配慮した農産物の生産にこだわっています。 直営農場や契約農家から実際に口にする消費者までの全工程についてもエム・ヴイ・エム商事が責任を持ち、トレーサビリティ（栽培履歴・流通経路）の公開と、残留農薬の定期検査、硝酸態窒素含量の測定を必ず実施。消費者側で鮮度と安全性をご確認していただける体制を整えています。デリケートなベビーリーフを日々愛情込めて育てている契約農家のみなさんと共に、これからも安全で安心して食べていただける新鮮なベビーリーフをお届けしていきます。
