1. 

   

   

   レストラン、ホテルなどのお料理では、
   よく登場するベビーリーフ。
   ご家庭でもハレの日などに添え物、トッピングに、
   彩りのある野菜として
   多くの方にご活用いただいています。

   しかし本来、ベビーリーフは
   簡単で手軽に栄養が摂れる緑黄色野菜ですので、
   ご家庭で毎日、健康を意識して召し上がって
   いただくことをお薦めしています。

   サラダにはもちろん、お肉・お魚にも
   よく合いますが、油物との相性も抜群です。
   最近ではベビーリーフミックスは、
   カルパッチョのレシピには欠かせない
   食材となっています。

   

   

   

   

   春になり暖かくなって生野菜サラダを食したくなる季節になりました。
   ベビーリーフは緑黄色野菜ですし、これから大きくなるパワーを秘めていますので、
   夏に向かっての体力づくりに、是非旬の食材と合わせてお召し上がりください。

   緑黄色野菜とは

   緑黄色野菜は、一般的には緑や赤などの野菜として知られています。正確には「可食部100g
   あたりのカロテン含量が600μg以上の野菜」と厚生労働省より定義づけられています。
   カロテンは、植物に含まれる色素成分の一つで、体の中ではビタミンAに変換されます。

   
   ベビーリーフレシピサイトはこちら

   

2. 

   土壌栽培にこだわった
   エム・ヴィ・エム商事のベビーリーフは
   野菜本来の栄養を、そのまま食卓へ。

   
   M.V.Mのベビーリーフの
   栄養価について

   ベビーリーフはこれから大きく成長しようとする葉のエネルギーを含んでいるので、
   大きくなった野菜よりも効率的に栄養価が摂りやすく、根元からカットされているので
   栄養価の流出も少なく、簡単便利にお召し上がりいただけます。

   ベビーリーフの栄養価
   〈財団法人日本分析センター調べ〉

   

   エム・ヴイ・エム商事では多産地で土耕栽培をしていますので
   季節や土地によっても栄養価は変化します。上記はあくまで目安としてお考えください。

   

   食物繊維は、レタスの2倍！

   例えば、レタスに含まれる食物繊維は100gあたり1.1g
   実際にお皿にレタスだけを満杯にしても、おそらく摂れる食物繊維は1gに満たないでしょう。成人女性の1日の食物繊維の摂取推奨量は18g以上。お皿にどんなにたくさんレタスを盛っても、実際には食物繊維はほんの少ししか摂れていません。「レタス○個分の食物繊維」と書かれているサプリメントをよく見かけますが、レタス1個はだいたい300g程度ですから、仮に1個を食べたとしても摂取できるのは、たった3.3g。
   ベビーリーフだと少なくともその倍は摂れる計算です。

ベビーリーフの保存方法

1. １）畑で摘まれたベビーリーフには、土や泥が付着している場合（特に雨の後）がありますので、よく水洗いをしてください。
2. ２）冷水で洗って、よく水切りをして、少し冷蔵庫で冷やすと、1枚1枚の葉がシャキシャキとしっかりして、召し上がったときの食感もよく美味しくなります。
3. ３）ベビーリーフは赤ちゃん葉なのでとてもデリケート。暖かいところや、直接葉に風があたるところなどに置いておくとすぐに傷んでしまいます。長持ちさせるには、一度洗ったベビーリーフを密封容器に入れ、一定の温度の冷蔵庫で保存することをおすすめいたします。